Crema de mantequilla o Buttercream - "pegamento" fondant

Esta es la receta para hacer el "pegamento" para las tartas fondant.

Ingredientes:

• 100gr de mantequilla
• 300gr de azucar glas ( siempre el triple de azucar que de mantequilla)

Ponemos la mantequilla a punto de pomada. Añadimos el azucar por tandas. Se queda casi terrosa.Si queremos añadirle algun aroma separamos una cantidad antes de echar las gotas del aroma.
Esta crema tiene que tener una consistencia cremosa.