domingo, 13 de julio de 2014

Tarta zapato

Aquí teneis otro reto mas que nos propuso Katia para una amiga. El bizcocho es el de siempre pero el relleno es nocilla. Con estos calores no me queria arriesgar a que se me pusieran malas las chicas con el ganache de chocolate. 
El zapato lo tuve que hacer tres veces. No es como el original pero hicimos lo que pudimos. Esto de trabajar con el fondant a veces resulta un poco complicado. Pero creo que al final quedo bien. Os gusta?

                              

domingo, 6 de julio de 2014

Tarta guiness

Siempre haciendo tartas para los demás y nunca tenia el momento para hacerle a mi marido por su cumpleaños. 
Este año no iba a pasar. Así que hice la tarta que me pidió. Tarta guiness. Que cosa mas sencilla de hacer y que buena esta. Fue todo un éxito
Y como tuvo tanto éxito repetí a hacerla pero esta vez en versión mini para el cumpleaños de mi hermano y el de Javi, el chico de oro de la cuadri. 
Ahí os dejo la receta, por cierto cogida de Directo al Paladar

Ingredientes:
  •  Para el bizcocho: 250 ml de cerveza Guinness, 250 g de mantequilla, 75 g de cacao en polvo, 400 g de azúcar, 140 ml de nata líquida con 35% de materia grasa, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla líquida, 250 g de harina de repostería, 2 cucharaditas y media de bicarbonato.
  • Para la crema de queso: 300 g de queso tipo Philadelpia, 150 g de azúcar molido y 360 ml de nata líquida con 35% de materia grasa.
Empezamos poniendo en un cazo al fuego la cerveza y la mantequilla troceada y, sin que llegue a hervir, las calentamos a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita completamente. Retiramos el cazo del fuego y lo reservamos.

En un bol tamizamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Removemos con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. En otro bol ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y los batimos con unas varillas manuales.

Agregamos el contenido del cazo al bol con la nata y los mezclamos. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de líquidos a los ingredientes secos, removiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, bastante líquida.

Engrasamos un molde y ponemos en él esta mezcla, cociéndola a horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.



Mientras, preparamos la crema. Empezando montando la nata. Después, mezclamos el queso y el azúcar con un batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave. Incorporamos la nata y lo mezclamos con movimientos suaves hasta conseguir una crema untuosa que repartimos sobre el bizcocho una vez frío.